• 稲庭手業うどん
    ―400年続く、秋田の手延べ麺。

    秋田県湯沢市稲庭地区の「稲庭手業うどん」は、国産小麦粉100％を使用し、全工程を職人が手作業で仕上げる製麺所です。
    その日の気温や湿度を読みながら塩水の加減を調整し、生地を練り、一晩熟成させ、手で延ばす。
    4日間かけて丁寧に作り上げられた麺を、合わせた鶏肉、ネギ、セリと一緒にすすれば、ネギの香りとセリの清涼感が麺の上品な味わいに重なり、口の中でひとつの味になります。

  • 乳白の極濃スープで煮込む、稲庭饂飩の真骨頂。

    ベースとなるのは、75日齢の雄鶏（比内地鶏）を丸ごと強火で炊き上げた乳白の極濃白湯（パイタン）。圧倒的なコラーゲンとアミノ酸を抱え込んだこのスープは、稲庭饂飩を煮込むための「最高の舞台」となります。
    鍋の中でしなやかな麺に濃厚な旨味をたっぷりと吸わせ、そこに炭火で炙った比内地鶏の香ばしさ、ネギの甘み、セリの清涼感を重ね合わせる。具材から滲み出るすべての滋味が白湯と完全に同期し、うどんと絡み合った時、これらの素材が「極上の饂飩を啜るため」に計算し尽くされた構成であったことに気づくはずです。

  • 仕事終わりに、妥協のない食事を。

    焦がしネギの香ばしさとセリの青い香りが心地よく混ざり合う。
    稲庭うどんのもちもちとした弾力にスープが絡み、ひと口すすると出汁の旨みがじゅわっとあふれ出す。
    やわらかな鶏肉を噛むたびに旨みがにじみ、セリの香りが凛と余韻を引く。
    凝ったものは作れないけれど、妥協もしたくない。
    そういう夜のために、この一杯があります。

鶏白湯煮込み稲庭うどん

お届けする内容

内容量：501g（めん 80g、鶏肉40g、ねぎ25g、せり20g、スープ316g、鶏油 20g）

※表記・画像共に1食あたり（実際のお届けは2食セットです） お店と同様、ご注文いただいてからお作りしています。 鮮度と作り立ての風味を大事にしている商品のため、賞味期限にかかわらずお早めに召し上がりください。

  • 商品詳細（法定表示）

    名称：
    めん類セット
    原材料名：
    鶏スープ（国内製造（丸鶏））、干しうどん（小麦粉、食塩、でん粉）、比内地鶏肉（秋田県産）、ねぎ、せり、清酒、醤油、食塩、鶏油（国内製造）、（一部に小麦・鶏肉を含む）
    保存方法：
    冷蔵(10℃以下)
    賞味期限：
    製造日から4日間
    製造者：
    株式会社本家あべや
    アレルゲン：
    小麦・鶏肉

  • 栄養成分表示（1食あたり）

    熱量 616kcal、たんぱく質 24.5g、脂質 30.1g、炭水化物 60.1g、食塩相当量 7.0g ※この表示値は目安です